Tiempo de preparación: 02 hrs. 30 min. Rinde para: 6
INGREDIENTES:
- 1 taza de jugo de piña
- 1⁄3 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de miel
- Sal al gusto
- 1 Filete de Cerdo de PROGCARNE
- 2 cucharadas de pimientas mixtas en grano
- 6 rodajas de piña
- 1⁄2 taza de quesillo rallado
PREPARACIÓN:
- Licuar el jugo de piña, vinagre de manzana, orégano, paprika, comino, achiote, ajo, miel y sal, hasta formar una mezcla homogénea.
- Bañar el filete con la mezcla anterior, agregar las pimientas en grano y marinar 2 horas.
- Pasado el tiempo, sacar de la refrigeradora y dejar a temperatura ambiente, calentar el grill por 20 o 30 minutos.
- Colocar el filete sobre el grill engrasado y dorar 5 minutos por lado, tapar y cocinar por 30 minutos, volteando cada 6 minutos. Verificar que esté bien cocido y reservar 10 minutos.
- Llevar la piña al grill y colocar encima un poco de quesillo, dejar hasta que se haya derretido y retirar. Servir el filete en rodajas acompañado de la piña.